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东营帝王彩票平台|红酒,会喝才叫享受,这些葡萄酒常见问题你掌握了吗?

时间:2019-11-19 11:15:54 来源:网络 作者:枞木国际 点击:


随着葡萄酒历经上万年之久的发展史,和风头愈来愈盛的发展状态,葡萄酒成了饮食、交往不可或缺的一部分,发展至今有着庞大的葡萄酒文化体系。了解葡萄酒是一条长久之路,没有捷径可走。对于刚入门的葡萄酒爱好者来说,想掌握葡萄酒的方方面面,目标就有点过于远大和空泛,不如就从平时日常常遇到的葡萄酒问题开始吧。

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葡萄酒的饮用温度

葡萄酒的种类比较庞大,暂且就说说常喝的葡萄酒品种的侍酒温度吧。

红葡萄酒最佳饮用的温度是12-18℃期间,具体需要根据葡萄品种和酒体来调节,如有的红葡萄酒侍酒温度过低,则会导致单宁过于突出,口感过于艰涩,香味闭塞等情况。如果温度过高,酒体较为厚重,可能酒精感尖锐,酒体发腻,风味不佳等现象,合适的温度,更有利于红酒的风味发挥。

白葡萄酒的侍酒温度,一般是6-14℃期间,白葡萄酒之间的侍酒温度是有差异的,如酒体轻盈的白葡萄酒的理想温度是6-8℃,酒体中等的芳香型的白葡萄酒的温度介于10-12℃,酒体饱满的温度为12-14℃。

起泡酒的侍酒温度在5-10℃期间,一般可以从冰箱里拿出起泡酒,直接饮用,另外还可以准备一个冰桶,把剩余的酒放在冰桶里保持足够低的温度。

葡萄酒遇到断塞怎么办?

想必有的朋友在启瓶的时候会遇到橡木塞断塞的情况,遇到这种情况不要慌张,可以用干净的毛巾擦拭瓶口,然后继续用海马刀钻进橡木塞,然后小心滴把断塞拔出,然后再擦拭一遍瓶口,防止木屑残留。如果断开的酒塞已经开裂,稍微用力就会掉入瓶中,那么可以马上将酒倒出到醒酒器之中,倒酒时可以使用一张咖啡滤纸或者类似的过滤网,迅速将酒转移。如果确定一次喝不完,可以进行换瓶,将木屑过滤掉。木塞出现断塞情况,主要说明了,红酒的放置不合理,酒液没有与橡木塞充分接触,或者保存湿度不够,木塞变的干燥脆弱。

影响红酒品鉴的外在条件有哪些?

红酒品鉴是一个极为优雅,颇具有挑战性,如果想要在最佳状态下品鉴红酒,需要注意以下几点,品鉴红酒的背景为白色或亮色,方便观察酒液颜色;品鉴红酒的场所避免异味,防止干扰红酒风味的判断,还有就是品鉴的人不要喷香水;在品鉴前,不要刷牙,不要吃口香糖,或吃其他气味和口味过重的食物,影响对酒液品鉴的判断。

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开封后葡萄酒变酸,是坏了吗?

爱饮葡萄酒的朋友会遇到这么一个问题,就是开封的红酒,一次喝不完,放置两三天后,酒液变得过于尖酸,风味整体感觉变的寡淡艰涩,葡萄酒变质了吗?其实情况不像你想的那么严重,启瓶后没及时享用的话,有些风味会遗失,如酒精挥发,酸的口感变强,单宁过度氧化等问题,但实质上没有达到变质的地步。如果真的不喜欢饮用,还可以用来做菜。遇到喝不完的这种情况,要及时把剩余的酒液进行换瓶,换较小的瓶子,或者及时把木塞塞回去,避免长时间的与氧气接触,防止更多风味的遗失。

如何储存葡萄酒,能放冰箱吗?

把食物放进冰箱是大部分朋友的下意识的想法,那么未启瓶的红酒放到冰箱里保存可取吗?其实,小编是不建议大家把红酒放冰箱,因为红酒储存的条件是,避光、避震、通风、恒温恒湿等保存条件,冰箱高频率的使用,打扰到酒液安静的陈年;冰箱在工作时,电机会频繁抖动;且通风条件不好;有时冰箱里充斥着各种食物的味道,不利于红酒缓慢呼吸,所以综上所述,冰箱里是不适合放置葡萄酒的。一般可以找通风的柜子脚落里,避免光线的照射注意湿度的控制、放置时,要卧放或者倾斜放置。

以上的几个问题,是享用葡萄酒时常遇到的问题,希望能解答你的疑惑,想要知道更多红酒知识,关注枞木红酒,一起涨知识吧。

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