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葡萄酒储存的几大要素

时间:2020-01-15 17:12:04 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

  葡萄酒储存的几大要素

葡萄酒储存的几大要素

  (1)帝王彩票平台储存温度:通常,葡萄酒的储存温度是12.8℃,但在 7.2-18.3℃ 之间也都算是理想的温度。不过,如果你的储存环境稍微比理想温度高了几度,也不用太在意,只要不是长期储存,一般不会有太大的影响。

  (2)保持恒温:让葡萄酒储存在比较恒定的温度下比让它达到理想的温度更重要。温度起伏会使葡萄酒发生程度的热胀冷缩,导致软木塞的密封性降低,进而引起酒液渗流,因此要尽量避免储存环境的温度发生剧烈或频繁的改变。

  (3)储存湿度:葡萄酒的储存湿度为 70%,但通常只要保持在 50%-80% 之间就行。如果湿度不够,就会使软木塞变得过于干燥,让空气进入瓶中影响酒质。不过,这种情况极少发生,除非你住在沙漠,或者想把葡萄酒储存个 10 年。

  (4)避免光线:光线,尤其是日光,会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟,降低它的质量。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质,不过时间过长的话它会让酒标褪色。对葡萄酒来说,白炽灯比荧光灯一些,虽然它也会发射极少量的紫外线。

  (5)水平放置:如果你打算在短期或者中短期内饮用,或者你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的,那么可以忽略这条。但如果你想防止较长时间,不占地方的保存方法就是水平放置。这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触,防止软木塞过于干燥。

  (6)避免震动摇晃:剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质,从而使得它喝起来显得比较粗糙。也有理论说,如果葡萄酒长期处于震动状态下,会加速葡萄酒中各种化学物质之间发生反应,从而使其品质受到损坏。

  (7)远离异味:葡萄酒长时间与其他类似蔬菜这些有气味的物品放置在一起,会使得物品的气味通过软木塞的空隙进入葡萄酒中,从而影响葡萄酒的味道。

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