帝王彩票平台

酒庄动态 枞木新闻 红酒问答 红酒知识

济宁帝王彩票平台|葡萄酒的酒体主要指什么?

时间:2019-12-12 11:30:33 来源:网络 作者:枞木国际 点击:


人们在评价葡萄酒的时候,会经常提起一个单词(Body),单词就是“酒体”的意思,一般用来衡量酒体的轻重,那么具体影响酒体轻重的物质有哪些,一起详解一下。

济宁帝王彩票平台|葡萄酒的酒体主要指什么?

酒体:是指葡萄酒在口中的感觉,决定于酒精、酒里面单宁和干浸出物的多少、酸度的高低。指酒液的轻重,而酒液的轻重与葡萄品种有关,那么酒体是在口感中的体现有哪些?

酒体的轻重,可表达为酒体丰满、酒体均匀或酒体轻盈,是形容酒质与酒性的专用词汇,酒质的轻重,往往与酿酒的葡萄品种有很大关系。

简单来说,酒体是指葡萄酒在口中的重量质感,主要由舌头的中间偏后的部位来感知,并不是指葡萄酒的物理重量。是个主观的概念,跟酒实际的质量和粘性没有直接关系,而是由多个因素决定的,包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度,但重要的指标是酒精度。酒精度的含量为什么对酒体的有很大影响呢?原因是,酒精使葡萄酒具有粘度,喝起来有轻重之分。糖分也是有粘度,通常,葡萄酒中的酒精含量越高,粘度就越大,酒体也更重,口感也更为丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重,而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈,如果详细的划分的话。

轻盈酒体:一般说来,酒精度低于12.5%的葡萄酒,其酒体大多较为轻盈。很多我们描述为口感新鲜、酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的。

中度酒体:大部分酒精度为12.5%-13.5%的葡萄酒,其酒体趋于中等。

厚重酒体:酒精度高于13.5%的葡萄酒,酒体一般较为厚重。

虽然白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒有颜色区别,但白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒在酒体轻重上,没有明显分别,酒体的厚重与轻盈,也是根据酒精度、糖分。和可溶性风味的高低来决定。

三者的区别,在饮用时感觉,可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来做一些对比,根据适当想象来感受酒体的轻盈与厚重。但无论别人形容的多么详细,纸上得来终觉浅,绝知此事需躬行,对红酒酒体的感知,需要慢慢通过品尝来积累经验。

每天学一点,才能更懂酒,因为懂,所以爱!济宁帝王彩票平台就选枞木红酒 ,原瓶原装进口,主要经营智利、澳大利亚、法国、西班牙四个国家的红酒,专一品牌,全球酿造,高品质,大品牌,滴滴纯正,源自于全球精挑细选,无需经验,总部全程扶持,0加盟费,让您加盟无后顾之忧。

------分隔线----------------------------
青岛枞木国际酒业有限公司 地址:青岛市西海岸新区哈尔滨工程大学船舶科技园
电话:400-0787-178 网址:www.vmhf.com.cn